滅菌消毒キャビネットとは何ですか?消毒キャビネットの概要、分類、および原理

業務用滅菌キャビネット

業務用殺菌庫は、調理器具、食器、タオル、衣類、理美容器具、医療機器などを紫外線、遠赤外線、高温、オゾンなどにより殺菌・消毒する器具です。キャビネットの形状は一般的に箱型であり、キャビネット本体の大部分はステンレス鋼で作られています。現代のキッチンの重要な電化製品の1つとして、商業用消毒キャビネットはホテル、レストラン、学校、サロンショップ、食堂などで広く使用されています。

さまざまな消毒要件に従って、消毒キャビネットはオゾン消毒キャビネット、遠赤外線消毒キャビネット、紫外線消毒キャビネット、高温消毒キャビネット、低温消毒キャビネットに分かれています。

オゾン消毒キャビネット

オゾンは水色のガスで、高圧パルスの作用下でオゾン発生器によって酸素分子（O 2 ）がオゾン分子（O 3 ）に変換されます。オゾンは一種の増強剤および殺菌剤です。オゾンは細菌細胞の内部に入り込み、その構造と酸化酵素を破壊し、消毒と滅菌の役割を果たします。一般の自然細菌の90％以上、腸内感染症の99％以上を殺菌することができます。消毒キャビネット内のオゾン濃度が高いほど、殺菌効果は高くなります。大気中には少量のオゾンも含まれていますが、その濃度は一般に 0.02mg/m3 と低いです。権威ある専門家によると、大気中のオゾン濃度が0.2mg/m3未満であれば人体に無害です。オゾン濃度が長期間にわたって高すぎる場合にのみ、人間の呼吸器系に影響を与えます。しかし、オゾンは活性な性質を持ち、安定性が低いです。空気中の水と2分以内に接触すると、水は酸素に還元されます。したがって、消毒後はキャビネットのドアをできるだけ開けて、キャビネット内に残留するオゾン臭を消散させてください。同時に、オゾンには消臭機能もあり、新鮮で新鮮な空気を保ちます。

利点: 高温に弱く、高温により変形してしまう食器の消毒に適しています。

紫外線消毒キャビネット

紫外線ランプは、作動時に2種類の光を発生します。1つは可視光、つまり私たちが目にする青色光で、もう1つは目に見えない不可視光であり、主に波長の異なる2種類の光を指します。 1 つは 253.7 ナノメートル (nm) で、毒を殺すことができますがオゾンは生成しません。もう 1 つは 184.9 ナノメートルで、空気中の酸素をオゾンに活性化してオゾンを生成できます。低圧で放出される水銀蒸気からの紫外線が対象物に直接照射され、ウイルス細胞の分裂や内部組織の変化を引き起こし、ウイルスを死滅させ、消毒・洗浄の目的を達成します。この消毒方法の不十分な点は、食器の影やキャビネットの隙間など、光が当たらない場所では消毒能力が不足し、単独の消毒装置として使用できないことです。通常は熱風循環と併用します。

利点: 超低温消毒、あらゆる種類の食器に適しており、迅速な消毒、高効率、細菌やウイルスの効果的な殺菌。

高温滅菌キャビネット

高温消毒は一般に、120℃で約10～15分間加熱し、細菌やウイルスを含む微生物のタンパク質組織を変性させ、細菌やウイルスを殺すという目的を達成します。加熱モードは通常遠赤外線です。高温消毒は効果があります。一般の細菌やウイルス（B型肝炎ウイルスを含む）も殺菌​​でき、殺菌率は99％以上です。しかし、無機化学毒やいくつかの特殊な生物学的ウイルスには効果がありません。また、致命的な欠点としては、高出力、温度ムラ、高温でキャビティや加熱対象物の損傷や変形を起こしやすいという点があります。

第一世代赤外線ヒートパイプ: 乳白色

開始後、ヒートパイプは暗赤色に見え、約 20 ～ 25 分でボックス内の温度は 120℃ に達し、消毒時間は約 40 分です。さらに、チャンバー内の温度差は大きくなり、ヒートパイプに近いところでは最大 180 度（エネルギー消費が高くなります）、ヒートパイプから離れると約 110 度になります。

第 2 世代光波ヒートパイプ: 高い透明度

光波加熱パイプラインのスペクトルは2.5um〜13.4umの範囲にあります。生物が発する遠赤外線の振動波長に近く、そのエネルギーが吸収されやすい。エネルギー吸収後、細菌の温度は急速に上昇し、熱による殺菌が行われます。電熱変換率は95%です。 12～15分で定格120℃に到達します。 1回の殺菌時間は約30分です。通常の高温消毒と比較して、10〜15分と10%の電力を節約します。内部温度差は約20℃となり、さらに省エネ・節電になります。

赤外線パイプ熱風サイクル（100～125℃）

120℃の高温熱力学的滅菌は、主に高温での細菌の膜構造の変化、タンパク質の凝固、酵素の不活化を利用して細菌を死滅させます。熱風吹き出しによりボックス内の温度を均一にし、食器の内部まで浸透させて徹底した除菌を実現します。

利点: 完全滅菌、高い滅菌率、急速乾燥、細菌の繁殖を防ぎます。

赤外線管オゾン発生器（70～85℃）

キャビネット温度はオゾン発生器とともに80℃に設定されています。ステレオオゾン滅菌により、オゾンが細菌に浸透し、細菌の壁を溶解し、細菌ウイルスを素早く除去します。赤外線乾燥システム、残留水分を素早く乾燥させ、カビの繁殖を防ぎ、乾燥を保ちます。

利点: オゾンの殺菌効果を利用し、さらに赤外線による高温特性を利用しています。