業務用冷凍機器の選び方は？

業務用冷凍機器は業務用厨房にとって非常に重要ですが、自社の業務に適したものを確実に選択するにはどうすればよいでしょうか?

適切な決定を下せるよう、キッチンの目的、サイズ、スタイルに合った最適な業務用冷凍機器を見つける際の重要な考慮事項をまとめました。

5 つのことが重要

1 冷蔵庫の保存容量

これは重要な決定です。大きすぎるものを選択すると、エネルギーを無駄に消費することになります。小さすぎると、空気を循環させて農産物を希望の温度に保つための十分なスペースがなくなる可能性があります。業務用冷蔵庫のサイズを選択するときは、次の要素を考慮してください。

1. あなたのメニュー
2. 顧客の量
3. 営業時間と特定の時間に保管されている食品の量
4. 潜在的な残り物のためのスペース

2. キッチン内の利用可能なスペース

キッチンを設計する際には、これを考慮する必要があります。プロジェクトの設計段階にいる場合は、こちらをご覧ください。 業務用キッチンの設計ガイド 冷蔵庫をどこに最適に設置するかを計画するのに役立ちます。幸いなことに、業務用冷蔵庫は、キッチンのニーズに合わせてさまざまなスタイルやサイズが用意されています。次のことも考慮する必要があります。

• 冷蔵庫の設置場所 - これは冷蔵庫の種類に影響する可能性があります
• 前のスペースを考慮してください。これは、必要なドアの種類に影響する可能性があります。
• スタッフに利益をもたらし、より良い環境を作り出す冷蔵庫を選択してください

3. 農産物に必要な温度

これは、キッチンの目的、顧客数、メニューで提供する料理の種類によって異なります。そうすれば、どのような農産物を保管するのか、細菌汚染を避けるためにどの温度で安全に保管する必要があるのか​​がわかります。冷蔵庫が空気の流れを効果的に循環させ、理想的な温度で機能するのに十分なスペースを確保する必要があることも忘れないでください。

4. エネルギー効率を考慮する

私たちは皆、お金を節約するだけでなく、地球を助け、二酸化炭素排出量を削減する方法を模索しています。業務用冷蔵庫はキッチン内の大型機器であり、エネルギー消費量の 3 分の 1 近くを占める可能性があり、その結果、高額な請求が発生します。また、キッチンで 24 時間、年中無休で常に使用される数少ない電化製品の 1 つであるため、コスト効率とエネルギー効率の両方に優れたオプションを見つけたいと考えています。

5. 必要な業務用冷凍機器の種類を検討する

前に述べたように、業務用冷蔵庫機器にはさまざまなスタイルとサイズがあります。決定しやすいように、さまざまなオプションとそれぞれの利点を以下にリストしました。

適切な業務用冷凍機器を見つける

Eddysen では、ホスピタリティおよびケータリング業界向けに高品質の機器を製造および供給することに誇りを持っています。どの業務用冷凍機器があなたのキッチンに適しているかわからない場合は、当社のチームが適切で持続可能なソリューションについてアドバイスいたします。  パートナーシップをお探しのディストリビューターの方は、ぜひご連絡ください。 [email protected]